2008 yılında kurulan Veteriner Fakültemiz bünyesinde faaliyet gösteren Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümümüz, gıda güvenliği, halk sağlığı ve sürdürülebilir üretim anlayışı çerçevesinde nitelikli veteriner hekimler yetiştirmeyi ve bilimsel araştırmalar yürütmeyi temel misyon edinmiştir. Bölümümüz; Besin Hijyeni ve Teknolojisi ile Veteriner Halk Sağlığı olmak üzere iki anabilim dalı aracılığıyla hem eğitim-öğretim faaliyetlerini sürdürmekte hem de toplumsal sorumluluk bilinciyle bilimsel katkı üretmektedir.

Günümüzde gıda güvenliği, yalnızca üretim aşamasını değil, çiftlikten sofraya uzanan tüm süreci kapsayan çok yönlü bir alan hâline gelmiştir. Bu kapsamda bölümümüz, veteriner hekimliğin temel disiplinlerinden biri olarak hayvansal kökenli gıdaların güvenliği, zoonotik hastalıkların kontrolü ve halk sağlığının korunması konularında eğitim ve araştırma faaliyetlerini bütüncül bir yaklaşımla yürütmektedir.

Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalımızda yüksek lisans ve doktora programları aktif olarak sürdürülmekte; lisansüstü öğrencilerimiz bilimsel araştırmalara doğrudan katılım sağlayarak akademik gelişimlerini güçlendirmektedir. Bölümümüzde Gıda Kimyası Laboratuvarı, Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuvarı, PCR Laboratuvarı ve Öğrenci Uygulama Laboratuvarı olmak üzere donanımlı altyapı olanakları bulunmaktadır. Bu laboratuvarlar, hem lisans hem de lisansüstü düzeyde uygulamalı eğitimin temelini oluşturmaktadır.

Eğitim anlayışımız, teorik bilginin saha ve laboratuvar uygulamalarıyla bütünleştirilmesine dayanmaktadır. Zorunlu derslerimiz arasında yer alan Et Muayenesi Hijyeni ve Teknolojisi, Gıda Hijyeni ve Kontrolü ile Süt Hijyeni ve Teknolojisi dersleri kapsamında öğrencilerimiz mezbahalara ve süt işleme tesislerine giderek üretim koşullarını yerinde gözlemlemekte, resmi kontrol ve muayene uygulamalarını deneyimlemektedir.

Seçmeli ders havuzumuz ise öğrencilerimizin ilgi alanlarına göre uzmanlaşmalarını destekleyecek şekilde çeşitlendirilmiştir. Gıda Kimyası, Gıda Katkı Maddeleri ve Gıda Mevzuatı, Su Ürünleri Hijyeni ve Teknolojisi, Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri, Sağlıklı Beslenme ve Beslenme İlkeleri ile Gıda İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon gibi dersler, gıda sektörünün güncel ihtiyaçlarına yanıt verecek içerikte sunulmaktadır. Ayrıca öğrencilerimiz TÜBİTAK destekli öğrenci projelerine katılabilmekte ve bilimsel araştırma kültürünü erken dönemde kazanmaktadır.

Araştırma faaliyetlerimiz özellikle gıda güvenliği ekseninde yoğunlaşmaktadır. Gıda kaynaklı patojenler (Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157 gibi), antimikrobiyal direnç, zoonotik hastalıklar, postbiyotikler ve doğal antimikrobiyal bileşikler üzerine yürütülen çalışmalarımız ulusal ve uluslararası saygın dergilerde yayımlanmaktadır. Bu çalışmalar, hem bilimsel literatüre katkı sağlamakta hem de gıda sektörüne yönelik uygulanabilir çözümler üretmeyi amaçlamaktadır.

Bölümümüz sanayi iş birliklerine açık bir yapıya sahiptir. İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlükleri ile yürütülebilecek ortak çalışmalar, saha projeleri ve eğitim faaliyetleri sayesinde bölgesel gıda güvenliğinin güçlendirilmesine katkı sunulmaktadır. Özellikle Balıkesir ilinde faaliyet gösteren gıda işletmelerinin hijyen ve güvenlik standartlarının yükseltilmesi konusunda bilimsel rehberlik sağlamayı hedeflemekteyiz. Amacımız, bulunduğumuz bölgeyi gıda hijyeni ve güvenliği açısından örnek bir üretim havzası hâline getirmektir.

Uluslararasılaşma, bölümümüzün öncelikli hedefleri arasında yer almaktadır. Üniversitemizin anlaşmalı olduğu yurtdışı üniversitelerle akademik etkileşim imkânı bulunmakta; öğretim üyeleri ve öğrenciler karşılıklı hareketlilik programlarından yararlanabilmektedir. Önümüzdeki dönemde uluslararası projelerde rol almak, akademik kadromuzu güçlendirmek ve laboratuvar altyapımızı daha modern hale getirmek temel stratejik hedeflerimiz arasındadır.

Sevgili öğrencilerimiz ve aday öğrencilerimiz, sizleri bilimsel merakınızı geliştirebileceğiniz, uygulamalı eğitimle mesleki yetkinliğinizi artırabileceğiniz ve halk sağlığının korunmasına doğrudan katkı sunabileceğiniz bir akademik ortamda yer almaya davet ediyoruz. Gıda güvenliğinin küresel ölçekte önem kazandığı günümüzde, nitelikli veteriner hekimler olarak üstleneceğiniz sorumluluk büyük ve değerlidir.

Bölümümüz, akademik kadrosu, uygulama temelli eğitim anlayışı ve bilimsel üretim hedefleri doğrultusunda geleceğe güvenle ilerlemektedir. Tüm paydaşlarımızla birlikte, daha güvenli gıda sistemleri ve daha sağlıklı bir toplum için çalışmaya devam edeceğiz.

Saygılarımla,

Bölüm Başkanı